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純素主義更好更健康嗎？
Good better vegan?
內容簡介：
「多吃少動」的生活方式, 已經造成了許多文明病, 像是癌症和糖尿病。然而純素主義真的更健康, 更有道德和更環保嗎?生物反應器做出來的人造肉, 較符合道德﹑效率和生態利益嗎?消費動物產品和奶﹑蛋﹑肉類所產生的溫室氣體, 是船﹑車﹑飛機等交通工具的總量。吃素能平衡個人50%的碳足跡, 而吃純素則可高達90%。純素主義儼然成為一鼓不可擋的風潮, 但是人類在成長階段, 不可或缺的是維生素B12, 而魚﹑肉﹑蛋奶類正是維生素B12的豐富來源。缺乏維生素B12會導致疲倦﹑無力和憂鬱, 更可能對中樞神經系統造成無法挽救的傷害。大自然要我們吃各種食物, 不是要我們吃很多動物產品, 我們顯然吃得太多。在動物友善與環境平衡的前提下, 多元化的飲食, 或許才是對地球生態最好的解方!
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